Saber cuál es el índice glucémico es de vital importancia para los diabéticos de entender.

El índice glucémico , o IG es la medida de la calidad de los hidratos de carbono y el efecto que esto tiene en sus niveles de azúcar en sangre. Un sistema de clasificación que mejor describe la cantidad de hidratos de carbono (azúcares y almidones) que se encuentran en determinados alimentos que afectan a los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos que contienen hidratos de carbono y se descomponen rápidamente durante la digestión, por ejemplo el pan blanco, tiene los más altos valores de IG, es decir, que la respuesta de la glucosa en sangre es rápido y alto, donde los alimentos que contienen hidratos de carbono que se descompone lentamente y libera glucosa gradualmente en el torrente sanguíneo incluyen las legumbres, cebada y pasta, y estos tienen bajos valores de IG. Los de bajo IG (índice glucémico) alimentos le permiten sentirse lleno durante más tiempo y le ayuda a alcanzar y mantener un peso saludable y también le dará más energía durante todo el día.

Es esencial saber todo sobre el índice glucémico.

El índice glucémico (IG) es una herramienta que le ayuda a elegir el tipo de hidratos de carbono, una baja de alimentos IG contiene hidratos de carbono que tienen un efecto menor sobre los niveles de glucosa en la sangre y el IG bajo ideal es 55 o menos, un alimento alto de GI contiene hidratos de carbono que tienen el mayor efecto sobre los niveles de glucosa en sangre y un IG alto es de 70 o más, un punto muy importante a recordar es que la indicación geográfica se comparan los alimentos no por cada 100 gramos de alimento, sino por gramo de hidratos de carbono.

La glucosa en la sangre y la forma de trabajo de índice glucémico (IG) en conjunto es la cantidad de glucosa o azúcar en la sangre y esto va a cambiar todo el día, dependiendo de cuáles son sus comidas incluyen, y con esto en mente, puede tener un efecto intenso en su salud, cuánta hambre tengamos, y su estado de ánimo. El contenido de hidratos de carbono determina la forma en que su cuerpo responde a las comidas que usted come, la cantidad y la calidad de los carbohidratos en la alimentación influye en el aumento de la glucosa en su sangre.

La medición del índice glucémico de los alimentos es vital para los diabéticos.

A continuación se presentan algunos ejemplos de alimentos que son bajos en IG:

Pasta
Las batatas y ñames
Cebada
Cereales para el desayuno, que incluyen la avena y el salvado
Casi todas las frutas son aceptables, dos que son más altos en GI son la piña y la sandía
Vegetales de hojas verdes
Frijoles, lentejas, arvejas, etc

Puntos clave para recordar la hora de mantener una dieta con IG bajo es evitar ciertos alimentos como el azúcar, los productos de pan blanco, cereales más frías, papas al horno y otros cuantos alimentos que afectan a sus niveles de glucosa en la sangre suban demasiado rápido y demasiado alto. El índice glucémico es una parte esencial del manejo de la diabetes.

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